Prajeme Vám pokojné Vianoce plné dobrej hudby a skvelého jedla ❤️
🎧Náš vianočný playlist z minulého roka nájdete na Spotify
🎄Vínové keksy & Queen
Najskôr priznanie, som Grinch, tak trocha, alebo veľa. Nemám rada Vianoce, nemám vianočnú náladu a najradšej by som ich vôbec neoslavovala. Ale robím to a pri tej príležitosti pečiem, pečenie mám rada, tak asi nebudem úplný Grinch.
Najradšej pečiem vínové keksy - 300 g hladkej múky, 250 g masla (niekto dáva margarín, aby sa lepšie pracovalo s cestom, ale ja dávam maslo) a 6 lyžíc bieleho vína treba zmiešať dohromady.
Cesto potom dať na chvíľu oddýchnuť do chladničky (asi hodina bude stačiť). Potom vyvaľkať a vykrojiť malé koláčiky (ideálne sú drobné formičky). Koláčiky poukladať na papierom vystlaný plech a piecť v rúre pri 180 stupňoch Celzia asi 10 minút (kým nie sú trocha ružové). Počas pečenia si treba pripraviť trocha práškového cukru s vanilkou (ideálne mletý struk) a ešte horúce koláčiky obaliť v cukre (aby sa ten cukor na nich nalepil). Tadá, to je všetko.
Ak si kladiete otázku, čo urobiť so zvyšným vínom z tej celej flaše, keďže do cesta ide len 6 lyžíc, to je presne dôvod, prečo je toto môj obľúbený recept. Alkohol však konzumujte s rozumom a mierou, najlepšie aj s dobrou spoločnosťou.
🎄Hríbovica, makové koláče a Koncoročné pohovory
Moja tohtoročná vianočná pieseň je jednoznačne nová od Korben Dallas: Koncoročné pohovory (Vianoce 2023). Zasiahla ma po všetkých stránkach - akusticky aj vizuálne - a zasiahla ma veľmi pozitívne. Však pozrite sami.
V čase 1:33 pozdravujem kolegyňu Vlaďku 🙃
A ak pani Tabáková vydrží počúvať až do 3:39, poteší sa isto aj ona.
Naše vianočné menúčko zahŕňa vcelku klasické jedlá a nápoje, ale dve veci isto nesmú chýbať: hríbovica a makové koláče.
Makové koláče sú klasické kysnuté záviny, ale recept vám nemôžem prezradiť, lebo je to rodinné tajomstvo (neviem ho ani ja, len moja mama).
Hríbovica je jednoduchá, len uvaríte vopred namočené sušené huby (najlepšie hríby, samozrejme) s drvenou rascou, bobkovým listom, čiernym korením a soľou. Dochutíte octom a na záver primiešate sladkú smotanu. Veľmi ľahké, veľmi chutné (okrem tých, čo neznášajú huby…).
Najlepšie je potom dojedať zvyšky pred polnocou, lebo u nás sa traduje, že hubové jedlo sa nemá znovu zohrievať a treba ho všetko zjesť :) (o kapustnici to, neviem prečo, neplatí).
🎄Low - Just Like Christmas
Nie som až taká fanúšička vianočných pesničiek, nemám ani svoje obľúbené, ale táto sa mi nedávno dostala do ucha, dosť sa mi zapáčila.
Sticky toffee puding
Vianoce? Môžu byť akokoľvek dlhé, pokojne aj celý rok. Nikdy nie je priskoro začať počúvať vianočné hity a neexistuje niečo také, ako priveľa vianočnej výzdoby. Dni naplnené rozprávkam a vianočnými romantickými filmami, objavovaním vianočných trhov a prechádzkami po vysvietených uličkách… A potom horúca čokoláda a koláčiky :)
Recept na vianočné pečivo? Hmm... Okrem úžasných slovenských klasík mi napadla aj jedna obľúbená pochúťka Britov. Je sladko-sladká a síce je možné dať si ju kedykoľvek počas roka, patrí k ich najobľúbenejším vianočným dezertom. Vedia, čo robia - k vianočnej hrejivej atmosfére sa podľa mňa hodí úplne dokonale.
Zoznámte sa, STICKY TOFFEE PUDDING - a.k.a. “lepkavý karamelový koláč”
Čo si pod ním predstaviť?
Kúsok mäkkého koláčika, plávajúci v horúcej maslovo-karamelovej omáčke, ku ktorému sa spravidla ešte servíruje šľahačka a vanilková zmrzlina.
Spomínala som už, že je sladko-sladký?
Čo budeme potrebovať:
KOLÁČ
110 g nesoleného masla, zmäknutého
175 g svetlého hnedého cukru
4 vyšľahané vajcia
225 g preosiatej hladkej múky
1 lyžička sódy bikarbóny
2 lyžičky kávového sirupu / esencie
225 g datlí, vykôstkovaných a nasekaných
275 ml vriacej vody
MASLOVO-KARAMELOVÁ OMÁČKA
125 g masla
175 g trstinového cukru (muscovado)
70 g smotany na varenie
NA SERVÍROVANIE
1 vanilková zmrzlina
šľahačka
Postup
Rúru predhrejeme na 190 °C.
Pripravíme si 20 cm tortovú formu a dno pokryjeme papierom na pečenie.
Vymiešame maslo s cukrom do krému. Pomaly pridáme rozšľahané vajcia, kým sa všetko nespojí.
Opatrne vmiešame preosiatu múku a odložíme bokom.
Medzitým zmiešame sódu bikarbónu a kávový sirup a touto zmesou zalejeme datle. Všetko zalejeme vriacou vodou. Dobre premiešame, necháme 10 minút vychladnúť.
Vlejeme do pripravenej krémovej zmesi masla, cukru, vajec a múky. Zmiešame, aby vzniklo riedke cesto.
Cesto nalejeme do pripravenej tortovej formy a pečieme 1 hodinu a 15 minút, resp. alebo kým nie je koláč mäkký a pružný.
Kým sa koláč pečie, pripravíme si maslovú omáčku. V malej panvici zmiešame maslo a cukor a postavíme na mierny oheň.
Miešame, kým sa zmes rozpustí a spojí, potom primiešame smotanu a ešte chvíľu miešame.
Servírovanie
Koláč nakrájame na 8 rovnako veľkých porcií. Podáva sa teplý - v prípade potreby je možné prihriať v mikrovlnnej rúre. Podávame s horúcou maslovo-karamelovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou. Môžeme pridať aj čerstvú šľahačku.
Šťastné a veselé - také, aké Vám spravia radosť. :) Pokojné, čarovné, zábavné, s časom na seba i Vašich drahých. Pretože tie koláčiky a svetielka sú predsa len bonus navyše… :)
🎄Vanilkové rožky a Sinatra
Základom mojej diéty od 24. decembra do konca roka, minimálne, sú vanilkové rožky. Môžem ich jesť na raňajky, na obed, na večeru a hocikedy medzi tým. Najlepšie ich samozrejme pečie moja svokra, ale ten recept to je tajemství, desně tajný. Hneď na druhom mieste je český gastrogénius pán Cuketka, ktorý poskladal takýto recept:
Na cesto
350 g hladkej múky
160 g studeného masla
100 g práškového cukru
100 g vlašských orechov
50 g studenej masti
1 vajce
Na obalení:
100 g práškového curu
2 vanilkové cukre
Tip: Madagaskarský vanilkový struk je isto cool, no pre väčšinu ľudí (nad 30) pravá vanilka nikdy nepripomenie atmosféru vianoc tak, ako obyčajný vanilkový cukor zo sáčku.
1. Vlašské orechy pomelte najemno s polovicou práškového cukru (50 g). Nemelte ich príliš dlho, aby sa nevytvorila hustá hmota. Cukor na obaľovanie si pripravte hneď na začiatku, zmiešajte práškový s vanilkovým a odložte nabok.
2. Do misky dajte múku, pomleté orechy a zvyšný cukor (50 g). Pridáme na kocky nakrájané maslo, masť a celé vajce. Premiešajte a rukami vypracujte cesto.
3. Hotové cesto zabalte do fólie a šupnite na niekoľko hodín do chladničky.
4. Cesto rozdeľte na 3-4 kusy a rozvaľkajte ich na valčeky hrubé asi 1 cm. Tie potom rozdeľte na 3 až 4 cm, z ktorých vytvarujete rohlíčky. V strede tučné, na okrajoch tenšie. Nerobte ich príliš hrubé a neukladajte ich na plech príliš tesne, aby sa nezlepili.
5. Pečiete na 180°C 10 až 15 minút. Nechajte ich trochu vychladnúť a ešte teplé ich obaľujte v pripravenom cukre.
Pre mňa najmagickejšiu verziu tej najklasickejšej vianočnej pesničky naspieval pred 66 rokmi Frank Sinatra. Džej-aj-en-dži-el-ííí bells a Santa so sobmi letiaci ponad Las Vegas 👌
Nesledujte nás nikde
To najlepšie, čo môžete urobiť na Vianoce, je vypnúť sociálne siete a prežiť pokojné a radostné chvíle v starom dobrom offline svete. Užívajte 🎄